E pensare che quando ero bambina di zuppe, vellutate e minestre non volevo sentir parlare.
La mia mamma, mi racconta sempre, che quando ero molto piccola, se nella minestra, non mi metteva l’omogenizzato, io facevo “la fontana con la bocca” e la sputavo dappertutto.
Della serie, si salvi chi può!
Eh si amiche mie, sono nata a metà degli anni 80 e chi di voi è nato, oppure ha avuto figli in questi anni, sa che una cosa era certa con la minestra…l’omogenizzato di carne Plasmon.
Quello con l’etichetta arancione, il barattolo di vetro e l’immancabile canzoncina. “crescerò, sicuro per il mondo andrò…”
So che la state canticchiando anche voi adesso. Lettrici nostalgiche.
Adesso invece, mi piacciono tutte. Dalle coloratissime vellutate con i crostini di pane caldo appena sfornati, come la mia preferita, quella di zucca e castagne (che se volete potete trovare qui), alle zuppe di cereali e legumi. Orzo, farro, lenticchie, quinoa, grano saraceni, ceci e chi più ne ha più ne metta
Sono piatti sani, facilissimi, molto profumati ma soprattutto VELOCI.
Immagino che, anche voi, come me, non sempre abbiate tempo e voglia, di mettervi in cucina, con tacchi e filo di perle, come la nostra cara ed amatissima Julia Child.
Il trucchetto è semplice.
Dedicate 30 minuti la mattina o in pausa pranzo, alla preparazione di questa zuppa e la sera dovrete solo scaldarla e sedervi in tavola.
Io questa l’ho preparata una mattina mentre facevo colazione. Niente di più comodo.
Ci volete provare anche voi?
Vi lascio la ricetta e qualche consiglio che renderà la preparazione ancora più veloce.
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Apple _ Alicia Keys feat Pharrell Williams
ZUPPA DI FARRO E CECI_(ricetta vegan e senza lattosio)
Ingredienti
- 250 gr CECI già cotti
- 300 gr FARRO PERLATO
- 1/2 CAROTA
- 1 PEZZO DI SEDANO
- 1 PEZZO DI PORRO
- 1 SPICCHIO D'AGLIO
- 1 RAMETTO DI ROSMARINO
- 4 CUCCHIAI DI SALSA DI POMODORO
- 1 lt DI BRODO
- OLIO EVO
- SALE E PEPE Q.B.
Preparazione
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Tagliate a cubetti piccoli la carota, il sedano ed il porro. Metteteli in pentola a stufare con poco olio evo ed aggiungete poca acqua se necessario.
Aggiungete anche lo spicchio d’aglio in camicia e il rametto di rosmarino precedentemente lavato.
Sciacquate il farro sotto acqua fredda corrente.
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Quando il composto sarà ben stufato, aggiungete il farro e fate tostare per qualche minuto.
A questo punto aggiungete 4/5 mestoli di brodo e la salsa di pomodoro. Fate sobbollire per 15 minuti.
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Poi aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 5 minuti aggiungendo altro brodo se necessario.
Togliete il rametto di rosmarino e l’aglio.
Servite caldo.
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Tip:
1) Per velocizzare la fase “soffritto”, tengo sempre nel freezer le verdure già tagliate a cubetti, pronte per l’uso.
2) Se la preparate in anticipo, potete anche cuocerla meno perché gli ingredienti continueranno a cuocere anche quando il fuoco sarà spento.
3) Sempre se non la mangiate subito, coprite la pentola con un coperchio. In questo modo non farete evaporare l’acqua.
