Tagliate a cubetti piccoli la carota, il sedano ed il porro. Metteteli in pentola a stufare con poco olio evo ed aggiungete poca acqua se necessario.

Aggiungete anche lo spicchio d’aglio in camicia e il rametto di rosmarino precedentemente lavato.

Sciacquate il farro sotto acqua fredda corrente.

Quando il composto sarà ben stufato, aggiungete il farro e fate tostare per qualche minuto.  

A questo punto aggiungete 4/5 mestoli di brodo e la salsa di pomodoro. Fate sobbollire per 15 minuti.

Poi aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 5 minuti aggiungendo altro brodo se necessario.

Togliete il rametto di rosmarino e l’aglio.

Servite caldo.

Tip:

1)    Per velocizzare la fase “soffritto”, tengo sempre nel freezer le verdure già tagliate a cubetti, pronte per l’uso.

2)    Se la preparate in anticipo, potete anche cuocerla meno perché gli ingredienti continueranno a cuocere anche quando il fuoco sarà spento.

3)    Sempre se non la mangiate subito, coprite la pentola con un coperchio. In questo modo non farete evaporare l’acqua.