Mettete in una ciotola le farine con il caco ed il pizzico di sale. Aggiungete il latte per ottenere un composto morbido ed omogeneo, se necessario aggiungete altro latte.

Scaldate un piccolo tegame antiaderente, sporcatelo con pochissimo olio di semi. Quando il tegame sarà ben cado versate 2 cucchiai di impasto nella pentola ed allargate leggermente il composto per dargli una forma circolare. Fate cuocere due, tre minuti per lato facendo attenzione che si formi una leggera crosticina ma che non brucino.

ervite il pancacke con la frutta fresca, lo sciroppo d’acero e lo zucchero a velo