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TORTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE, RICOPERTA DA GLASSA DI FONDENTE E MANDORLE (ricetta vegan e senza lattosio)

Preparazione 5 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 1 torta

Ingredienti

PER LA TORTA

  • 50 gr di farina di riso
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 125 gr di farina Manitoba 0
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 200 ml di latte di riso
  • 50 ml di olio di semi
  • 45 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

PER LA GLASSA DI FONDENTE

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb
  • 3 cucchiai di mandorle in scaglie

Preparazione

  1. Riscaldate il forno statico a 185°.

    Mescolate in una ciotola le farine con lo zucchero a velo ed un pizzico di sale. Aggiungete il latte di riso e l'olio di semi, mescolate bene con una frusta. A questo punto aggiungete il lievito e le gocce di cioccolato. 

  2. Versate il composto in uno stampo oliato ed infarinato. Fate cuocere per 40 minuti.

  3. Nel frattempo preparate la glassa sciogliendo il cioccolato fondente con poca acqua. 

    Sfornate la torta e fatela raffreddare qualche istante prima di sformarla.

  4. Mettete la torta su una gratella e versateci sopra la glassa al cioccolato.  Spolverate con le mandorle in scaglie e lasciate rapprendere il cioccolato prima di tagliare.