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SHEPHERD'S PIE VEGETARIANA (ricetta vegetariana e gluten free)

Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

PER IL PURE'

  • 1 kg di patate sbucciate e a pezzi
  • 90 gr di grana padano
  • latte q.b.
  • sale e pepe
  • noce moscata

PER LE VERDURE

  • 1 gambo di sedano
  • 2 carote
  • 1 porro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 70 gr di piselli surgelati
  • 300 gr di lenticchie in scatola
  • 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 3 gambi di prezzemolo fresco

Preparazione

  1. Mettete a bollire le patate partendo a acqua fredda.

    Fate soffriggere il porro carota ed il sedano tagliati molto finemente con l’aglio schiacciato e un filo di olio Evo. Aggiungete i piselli e le lenticchie e coprite con acqua fredda.

  2. Dopo 2 minuti aggiungete la passata di pomodoro, lo zucchero e regolate di sale e pepe.

    Fate sobbollire 15 minuti.

  3. Nel frattempo scolate le patate e passatele allo schiacciapatate.

    Mettere sul fuoco la purea, aggiungete latte quanto basta per dare al composto una consistenza setosa e regolate di sale e pepe. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete una generosa grattugiata di noce moscata. 

  4. Versate il ragù di verdure alla base delle teglia e coprite con il purè.

    Infornate a 180’ ventilato per 20/25 minuti. Servite fumante spolverando con poco prezzemolo fresco.