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PLUM-CAKE SALATO AL BASILICO (ricetta vegetariana e senza lattosio)

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
per far intiepidire 15 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 1 plum-cake

Ingredienti

PER IL PLUM CACKE

  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 50 gr di farina di riso
  • 50 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina Manitoba 0
  • 30 gr di basilico fresco
  • 2 uova
  • 7 gr di lievito secco
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di scalogno in fiocchi essiccato
  • 40 gr di olio evo
  • 100 gr di latte di riso non zuccherato mezzo bicchiere

PER DECORARE

  • 2 cucchiai di semi misti

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180° statico.

  2. Mettete nel frullatore il basilico e le farine. Frullate tutto per ottenere un composto verde chiaro.

    Aggiungete latte olio uova e lievito.

    Amalgamate bene.

  3. Per ultimo aggiungete il sale, mescolate qualche secondo per amalgamare.

    Trasferite in una ciotola ed aggiungete i pinoli e lo scalogno essiccato.

    Mescolate delicatamente e trasferite nello stampo precedentemente oliato e infarinato.

  4. Spolverate la superficie con i semini ed infornate per 30 minuti.

    Lasciate intimidire e servite.