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PLUM-CAKE ALLE DUE CAROTE AROMATIZZATO AL BERGAMOTTO (ricetta vegetariana, senza zucchero e senza lattosio)

Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni 1 plum-cake

Ingredienti

PER L'IMPASTO CHIARO

  • 100 gr di carote pulite
  • 125 gr di farina 0
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 80 gr di miele aromatizzato al Bergamotto
  • 35 ml di olio aromatizzato al Bergamotto
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

PER L'IMPASTO SCURO

  • 100 gr di carote viola pulite
  • 125 gr di farina 0
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 80 gr di miele aromatizzato al Bergamotto
  • 35 ml di olio aromatizzato al Bergamotto
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

PER DECORARE

  • 3 cucchiai di mandorle a scaglie

Preparazione

  1. Con un mixer, tritate le carote, unite il miele, l’estratto di vaniglia, l’olio, l’uovo e mescolate bene. Aggiungete la farina 0, la farina di mandorle ed il lievito. Mettete il composto ottenuto in una ciotola.

  2. Procedete allo stesso modo anche con l’impasto scuro.

  3. Accendete il forno statico a 180° ed oliate ed infarinate lo stampo per plum-cake.

  4. Iniziate a versare l’impasto al centro della teglia a cucchiaiate, alternando un cucchiaio di impasto chiaro ad uno scuro finchè non avrete terminato entrambi i composti. Spolverate con le mandorle a scaglie ed infornate per 45 minuti.

    Fate raffreddare prima di servire.