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PASTA SPEZZATA E CECI (ricetta vegan, senza lattosio)

Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 400 gr di pasta spezzata formati a piacere
  • 300 gr ceci in scatola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino lavato
  • Olio EVO
  • Sale e pepe qb

Preparazione

  1. Tritate l’aglio molto finemente oppure mettetelo in padella intero per toglierlo in un secondo momento, insieme ad un cucchiaio di olio evo e fate soffriggere dolcemente 

  2. Aggiungete al soffritto i ceci direttamente dalla scatola, con la loro acqua si conservazione. Regolate di sale e pepe e lasciate sobbollire per 5 minuti a fuoco medio.

  3. Prelevate metà del composto dal tegame e frullate insieme a agli aghi di rosmarino. Rimettete il composto frullato in pentola con il resto dei ceci. A questo punto, aggiungete la pasta che preferite (spaghetti, tagliatelle, avanzi misti) spezzandola grossolanamente con le mani.

  4. Fate cuocere per una decina di minuti, aggiungendo altra acqua o brodo di verdure se il composto dovesse asciugare troppo. In questo modo farete si che tutti i formati siano più o meno cotti (avrete tante consistenze differenti date dai vari formati di pasta), servite caldo con un giro di olio a crudo.