Partendo a acqua fredda e leggermente salata, fate bollire le patate per 5 minuti. Scolatele e trasferitele su una teglia foderata di carta forno con sale, pepe e olio evo per 45 minuti a 160 °

Mettete i cubi di salmone a marinare in una ciotola con poco olio evo e le bacche di pepe rosa. Coprite e tenete da parte.

Nel frattempo tagliate a lamelle i funghi e saltateli in padella con poco olio evo ed uno spicchio di aglio in camicia. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per 10/15 minuti

Scaldate una pentola antiaderente e cuocete il salmone 30 secondi per lato. (Eliminate il pepe rosa perché in cottura diventa estremamente forte e rischia di rovinare il piatto, teneteli da parte ed utilizzateli per decorare il piatto)

Componete l'inalata adagiando le patate nel piatto, proseguite con il salmone e con i funghi. Completate con il prezzemolo tritato e servite.