Scolate i ceci dalla loro acqua di cottura e sciacquateli bene. Metteteli direttamente in padella, aggiungete tutte le spezie, il sale e l’olio d’oliva. Mescolate bene.

(Il tipo di spezie e la quantità che vi ho indicato sono indicative, potete ovviamente variare mettendo più di un a spezia e meno di un’altra a seconda del vostro gusto.)

Accendete il fuoco a fiamma viva e fate cuocere i ceci girandoli spesso in modo da far diventare croccanti tutti i lati.

Servite caldi nei conetti di carta forno preparati in precedenza oppure in cocottine singole.