Se mi dovessero chiedere: dolce o salato? Non avrei dubbi. SALATO.
Anche a colazione? SI anche a colazione.
La verità, pura e semplice è che non ho cazzi di alzarmi prima la mattina per farmi le uova strapazzate o poché con il pane tostato, i pancake al salmone, la focaccia con la spremuta e via discorrendo.
La mattina cerco di aggrapparmi ad ogni minuto in più nel letto.
Lo vedo che state annuendo. Pigrone mie.
Non posso però, sempre mangiare yogurt, semini e biscotti.
O meglio, non voglio. Mi annoio. Ho bisogno di variare.
Una sera mi son detta. Ma come è possibile, che con tutte le cose che preparo, a volte anche complicate, non riesca a trovare 15 minuti per preparare una torta per colazione?
Ed eccoci qui, con questa torta, che anche solo a guardarla già mi piace, perché starebbe un gran bene sul tavolo del Cappellaio Matto di Alice nel paese delle meraviglie. Accompagnata da un buon te fumante.
Buon lunedì Barbagianne.
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre preparate questo dolce è Alice di Avril Lavigne
TORTA SOFFICE ALLE MORE (ricetta vegetariana, senza lattosio)
Ingredienti
- 500 gr di more
- 150 gr di zucchero
- il succo di mezzo limone
- 100 gr di farina 0
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di farina integrale
- 1/2 bustina di lievito
- 1 yogurt bianco senza lattosio
- 2 uova
- 50 ml di olio di semi
- 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Preparazione
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Mettete le more in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di zucchero ed il succo di mezzo limone. Mescolate e mettete da parte.
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In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete la pasta di vaniglia, lo yogurt senza lattosio e l’olio di semi.
Montate con le fruste ancora qualche istante.
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Aggiungete alle farine il lievito, un pizzico di sale e mescolate.
Inserite il composto solido in quello liquido, mescolando bene.
(Se dovesse risultare troppo denso potete aggiungere poca acqua)
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Oliate ed infarinate la teglia.
Mettete metà delle more alla base, copritele con l’impasto e completate con l’altra metà delle more
Intonate a 180° per 40 minuti
Fate raffreddare e servite.
