Allora io ci tengo a precisare che comunque, prima di pubblicare questa ricetta ho chiesto info al mio fruttivendolo di FAIDUSCIA. Mi ha detto porri trapiantati a fine estate maturano più tardi e si raccolgono tra aprile e maggio.
Quindi, io non mi priverei di questa delizia proprio adesso che sta arrivando il famigerato PIC-NIC di Pasquetta.
Su, fatela che è veloce e gosutiosa a manetta.
TORTA SALATA RICOTTA E PORRI CARAMELLATI
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
- 160 gr di ricotta vaccina
- 40 gr di grana padano
- Noce moscata
- 1 porro medio grande
- Salsa di soia
- Sale pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare il porro a rondelle di circa 3 millimetri e disporle in una pentola oliata. Far cuocere a fuoco medio/alto 5 minuti per lato
Sfumare con un paio di cucchiai di salsa di soia e tenere da parte
Nel frattempo amalgamare la ricotta con parmigiano, sale pepe e noce moscata.
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera e bucherellare il fondo con la forchetta. Poi stendere sulla sfoglia il composto di ricotta
Ricoprire la ricotta con i porri caramellati e chiudere i bordi.
Cuocere a 180’ ventilato per 30-35 minuti.
