Dal relax ,della mia meritatissima settimana di vacanza penso a voi, che invece sarete già rientrate o di rientro in ufficio.
(Attimo di silenzio, nel caso sentiate il bisogno di rosicare un po’).
Come rendervi più lieve il lunedì?! Io lo renderei più dolce.
Gli amici di Gusto Bergamotto, sono corsi in nostro aiuto, con un pacco carico di doni, che sono stati davvero preziosi per preparare questa torta con le ultime pesche.
Così, al grido di BERGAMOTTERS, ripartiamo con la nostra mirabolante collaborazione, ma questa volta, invece che l’aperitivo renderemo più interessante la colazione del lunedì.
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questa torta è Peach di Billie Marten
TORTA ALLE PESCHE (ricetta senza glutine e senza lattosio)
Ingredienti
- 500 gr di farina seza glutine io ho usato quella di riso
- 100 gr di burro senza lattosio temperatura ambiente
- 150 gr di zucchero
- 70 gr di miele aromatizzato al Bergamotto
- 250 ml di latte senza lattosio
- 2 uova
- 3 pesche
- 5 cucchiai di marmellata alle pesche
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
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Pre riscaldare il forno statico a 180°
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Mettete in una ciotola le uova con il latte e il miele ed il burro, mescolate bene.
Aggiungete lo zucchero e la farina ed unite il latte poco alla volta per ottenere un composto spumoso ma denso.
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Stendete il composto in una teglia già ricoperta di carta forno o imburrata ed infarinata, metteteci sopra cinque cucchiai di marmellata e con il retro del cucchiaino fotamte dei disegni.
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Tagliate le pesche a fette sottili e posizionatele a corona in cima alla torta.
Infornate per 50 minuti.
Lascite raggreddare e servite.
