legumi Archivi - Paccheri a merenda

INSALATA DI ORZO, LEGUMI, FAGIOLINI, OLIVE, PATATE E FETA (ricetta vegetariana)

Un lunedì che per molte di voi è quello del rientro in ufficio. E per molte altre, magari è un sereno lunedì sotto l’ombrellone o a spasso tra i monti.…

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POLPETTE DI FAGIOLI, CECI ED ALICI (ricetta senza lattosio)

Per la serie #facciamolasemplice. Perché di complicata, c’è già la situazione in cui ci troviamo. Sono frastornata. Preoccupata. Stanca di polemiche e giudizi sparate nel vento. Voglio fare quello che è necessario. E…

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MINESTRA DI LEGUMI,PATATE E COSTE (ricetta vegan e senza lattosio)

La CUCINA POVERA. Quella degli ingredienti a basso costo. Quella zero sprechi. Quella che semplifica la preparazione dei pasti. Quella che ti avvolge come un abbraccio. Quella che sfama tutti.…

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INSALATA DI MAIS, LENTICCHIE, PARMIGIANO 30 MESI E TIMO (ricetta vegetariana, senza glutine e senza lattosio)

ANNIBALE detto “Il Moro”. Chi è? Il mio nonno. Che mi metteva l’omogenizzato nella minestra, quando la mia mamma non voleva. Mi portava in giro sulla sua vespa grigia. Mi…

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PADELLATA DI VERDURE DI FINE GIUGNO (ricetta vegetariana)

Oggi la caldazza è ai massimi livelli. I famosi 40 gradi di cui tutti parlavano in questi giorni sono arrivati. E io, sono costretta dentro un paio di pantaloni lunghi e…

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CECI SPEZIATI CROCCANTI (ricetta vegan, senza glutine e senza lattosio)

Li ho preparati una miriade di volte e chissà come non mi è mai venuto in mente di metterli anche qui. Ma ho rimediato velocemente. Perché, è proprio così che…

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VELLUTATA DI CECI E CAROTE ARROSTITI ALLA PAPRIKA (ricetta vegana, senza glutine e senza lattosio)

Sono nata nel 1985. Sono una di quelle, che potreste definire “figlia del consumismo”. In casa mia non mancavano mai merendine e sacchetti di patatine aromatizzati con tutti i gusti…

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CIPOLLA AL SALE RIPIENA DI LENTICCHIE (ricetta vegan, senza lattosio e gluten free)

Sapere di non sapere. Già di persè presuppone l’inizio di un percorso di accettazione, duro lavoro e grande impegno. Ci richiede di essere sincere con noi stesse, ammettendo un disagio, …

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ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI, FARRO E COSTE BIANCHE SALTATE (ricetta vegana e senza lattosio)

Ci sono giorni, in cui sembra che il tempo, scorra in modo inesorabilmente lento. In cui semplicemente, speriamo che arrivi sera in fretta. Tutto si fa pesante, complicato. Frustrante perché…

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INSALATA INVERNALE CON VERDURE, QUINOA E LENTICCHIE (ricetta vegan, senza lattosio e senza glutine)

L’ossessione di una vita. Se non sto mangiando, con tutta probabilità, sto pensando a cosa potrei preparare. Quando ero piccola, costringevo mia nonna a raccontarmi le ricette dei piatti che…

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SHEPHERD’S PIE VEGETARIANA (ricetta vegetariana e gluten free)

Primo giorno d’inverno. Il Natale è sempre più vicino. Qui in questi giorni scende neve alternata a nevischio e pioggia. C’è quel freddo pungente che mi congela in naso. Quel…

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Chi è Paccheri