food Archivi - Pagina 11 di 15 - Paccheri a merenda

POLPETTE DI POLLO AL SUGO DI POMODORO (ricetta senza lattosio)

Le polpette. Io ho sempre adorato le polpette di verdure. Broccoli, ceci e lenticchie, patate e capperi. Oppure quelle di riso. Mi vengono gli occhietti a cuore solo al pensiero. …

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CRESTE RIGATE DI CANAPA AL PESTO DI ZUCCHINE E FETA SBRICIOLATA (ricetta vegetariana)

Tutti ne parlano. Tutti sono curiosi di assaggiarla. Spuntano come funghi, i negozi che ne vendono i prodotti. Di cosa sto parlando? Della CANAPA SATIVA. In commercio si trovano farine,…

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INSALATA DI MELONE FETA E BASILICO (ricetta vegetariana e gluten free)

Sono giornate afose in quel della provincia di Bergamo. Da qualche giorno c’è una cappa pazzesca. E si sa, che le ricette migliori, per quando fa troppo caldo, sono quelle…

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CURRY DI VERDURE E SALMONE CON LATTE DI COCCO, RISO INTEGRALE E QUINOA (ricetta senza lattosio)

Il curry, che scoperta sensazionale. Me ne sono innamorata follemente in Giappone, dove si chiama Karé raisu e viene solitamente servito con riso e verdure. Tornata in Italia, non mi…

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PACCHETTI DI COSTE BIANCHE AL FORNO (ricetta senza lattosio e gluten free)

Per questo piatto, ho usato un ingrediente, che aimè ho sempre apprezzato poco. Sto parlando delle coste bianche. Da che ho memoria, le ho sempre mangiate bollite e condite…

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RICORDO DI UN PANE CUNZATO

Io, in un modo o nell’altro, impasto da quando sono bambina. Che fosse l’impasto dei ravioli, della focaccia o del rotolo che faceva la mia nonna, se c’era da…

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MERLUZZO ALL’ACQUA PAZZA (ricetta senza lattosio e gluten free)

L’abbiamo mangiato tutti, al cartoccio, già pronto, della Findus. La mia mamma, teneva sempre qualcosa di questo genere in freezer, per le cene da organizzare all’ultimo secondo. Anche io, un…

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A DIFFERENT KIND OF FALAFEL (ricetta vegan, senza lattosio e gluten free)

I falafel, li ho mangiati per la prima volta in Egitto, accompagnati da pomodori cipolle e messi in una pita calda. Me li ha portati Mohamed, la nostra guida, dopo…

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SPAGHETTONE RISOTTATO IN BISQUE DI GAMBERI (ricetta senza lattosio)

Una delle regole fondamentali in cucina è “Non si butta via niente”. Questo vale ancora di più, se stiamo parlando di una bisque di gamberi, da far venire l’acquolina in…

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IL CAPPELLACCIO MATTO (ricetta senza lattosio)

Le sfide. Le amo e le temo in egual misura. Perché, tanto è il timore ed altrettanta è la soddisfazione di creare un piatto completamente pensato e creato…

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TO MY WONDERFUL MOM (cheescake senza lattosio & gluten free)

Dio non poteva essere dappertutto, così ha creato le madri. (Proverbio ebraico) Non so se lo sapete, ma io lavoro in una metalmeccanica. E dove lavoro io, quando ci…

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Chi è Paccheri