Vi capita mai di sentire di avere la testa piena? Così piena che che praticamente è come se fosse vuota.
Nemmeno fare liste è servito. Ci ho provato, sapete che sono la regina delle liste, ma quando la testa dà forfait forse la soluzione è spegnerla .
Prendersi del tempo per pensare è importante, per me è fondamentale, da vita a progetti, scatena domande che richiedono risposte. Ma quando pensare ti tiene sveglia la notte non ha più niente di positivo.
Per sgombrare la mente spesso mi affido a colei che non mi tradisce mai. La mia pancia. Ciò che pancia vuole pancia ottiene. Così è nato questo spaghetto un po’ fusion.
E mi ha fatto bene pensare solo a quello che volevo in quel momento. Mi ha svegliata dal letargo in cui mi ero cacciata. Mi h dato la spinta per scegliere da dove partite. Una passo alla volta.
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è a Head above water di Avril Lavigne
SPAGHETTI MULTICEREALI CON FUNGHI SECCHI E SALSA FUSION (ricetta vegana e senza lattosio)
Ingredienti
- 500 gr di spaghetti con germe di frumento glutine farina di farro orzo e fibra di avena amarsi e piacersi
- 2 cipolle
- 50 gr di funghi secchi misti
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cucchiai di sakè
- 2 cucchiai di salsa oyster
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 4 rametti di prezzemolo fresco
- sale e pepe
- olio di semi
- semi di sesamo
Preparazione
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Fate bollire l’acqua per gli spaghetti.
Mettete i funghi ad ammollare in acqua calda.
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Fate appassire le cipolle tagliate a julienne, in una pentola con un filo di olio di semi.
Nel frattempo, scolate funghi (non buttate l’acqua) e tagliateli a a julienne.
Metteteli in padella, aggiungete l’aglio schiacciato ed alzate la fiamma. Sfumate con il sakè e fate evaporare.
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Abbassate le fiamma ed aggiungete la salsa oyster e la salsa di soia.
Buttate gli spaghetti.
Iniziate ad aggiungere l’acqua dei dei funghi e fate sobbollire fino al momento in cui scolerete la pasta.
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Mettete gli spaghetti direttamente nella pentola e saltateli con il condimento. Aggiungete il prezzemolo e impiattate. Completate con una generosa macinata di pepe ed i semi di sesamo.
