La 4° ricetta di #AROMATICATERAPIA mi ha dato l’occasione per creare un antipasto perfetto da mettere sulla tavola di Pasqua. Ma se vi dovesse avanzare (anche se nutro forti dubbi al riguardo), sarà un piatto ottimo anche per il pic-nic di pasquetta.
Sapete, la primavera mi ha fatto venire voglia di leggerezza. Però, l’alloro è spesso legato a sughi o arrosti che richiedono lunghe cotture. Ma c’è sempre un’eccezione.
La mia eccezione si ispira alla Sicila, terra che mi ha fatta innamorare al primo sguardo.
Amo le ricette veloci, leggere e saporite. Perchè infondo è Pasqua per tutte e dobbiamo smetterla di pensare, di avere il dovere di passare la giornata ai fornelli, per poi ritrovarci a tavola stanche e nervose. Ci vogliono ricette come queste e magari un patto principale che entri in forno e ne esca super croccante.
Io vi suggerisco le Salmon Cake (cliccate qui nome per la ricetta).
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Don’t call me up di Mabel
ROTOLO DI PESCE SPADA CON RIPIENO MEDITERRANEO PROFUMATO ALL'ALLORO (ricetta senza lattosio)
Ingredienti
- 8 fette di pesce spada affumicato
- 75 gr di pane bianco
- 5 pomodori secchi sott'olio oppure rinvenuti in acqua
- 2 cucchiai di olive nere
- 5/7 capperi dissalati
- pepe
- olio evo
Preparazione
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Mettete nel frullatore il pane, i pomodori secchi, le olive, i capperi dissalati e sciacquati, un filo di olio evo e pepe.
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Stendete le fette di pesce spada sovrapponendole leggermente ed adagiate al centro il ripieno.
Chiudete il rotolo e se necessario fissatelo con qualche stecco in legno.
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A parte, scaldate un filo di olio evo con 3-4 foglie di alloro.
Adagiate delicatamente il rotolo in padella e fate cuocere a fiamma viva per 2 minuti, poi giratelo e fate cuocere l'altro lato per 2 minuti.
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Servitelo tagliato a fette. E' buono sia caldo che freddo.
