Questo è un piatto che non ha bisogno di grandi presentazioni.
Mi limito ad usare due parole: SALSICCIA, MACINATO.
Dai andate a prepararla. Buon appetito!
RAGÙ BIANCO
INGREDIENTI PER 10 PORZIONI
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 500 gr di macinata di bovino
- 500 gr di salsiccia
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di cuore di brodo di manzo
- Sale e pepe
- Olio evo
PROCCEDIMENTO
In una pentola capiente scaldare cinque cucchiai di olio Evo e rosolare sedano carote cipolla trita finemente per cinque minuti.
Aggiungere il macinato e la salsiccia sgranata e schiacciare molto bene con un cucchiaio in modo da amalgamare il tutto. Tostare finché la carne non risulterà caramellata.
Sfumare con vino bianco, farlo evaporare poi aggiungere due bicchieri di acqua e un cucchiaino di cuore di brodo alla carne. Unire un rametto di rosmarino, regolare di sale, coprire e far cuocere almeno un’ora e mezza. (Se avete tempo anche 3 ore meglio).
