Le polpette. Io ho sempre adorato le polpette di verdure. Broccoli, ceci e lenticchie, patate e capperi. Oppure quelle di riso. Mi vengono gli occhietti a cuore solo al pensiero.
Non ho mai avuto grande affinità con le polpette di carne, ma con queste mi sono davvero ricreduta. Leggere, morbide e super saporite. Fatte con il petto di pollo ed immerse in una salsina di pomodoro ciliegino e basilico da leccarsi i baffi.
Se il fattore sano e saporito non fosse sufficiente per convincervi a provarle, sappiate che sono anche estremamente veloci da preparare.
Dai iniziamo che dite?
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre preparate questo piatto è Hey Ya degli Outkast
POLPETTE DI POLLO AL SUGO DI POMODORO (ricetta senza lattosio)
Ingredienti
PER LE POLPETTE
- 350 gr di petto di pollo
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 1 fetta di pane in cassetta
- 6/7 rametti di prezzemolo fresco
- 1 pezzo di zenzero
- pangrattato qb
- olio evo
- sale e pepe
PER IL SUGO
- 325 gr di passata di pomodoro ciliegino
- 5/6 foglie di basilico fresco
- un pizzico di aglio in polvere
- un pizzico di peperoncino
- olio evo
- sale e pepe
- 1 Cucchiaio di zucchero
Preparazione
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Mettete nel mixer il cipollotto, lo zenzero, l’aglio ed il prezzemolo. Tritate per qualche secondo. Aggiungete il pollo e tritate molto bene. A questo punto mettete nel mixer anche la fetta di pane in cassetta inumidita leggermente in acqua e l’uovo. Salate e pepate leggermente e frullate ancora il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
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Mettete in un piatto il pan grattato con un’abbondante macinata di pepe.
Inumiditevi le mani con poca acqua (in questo modo l’impasto non resterà appiccicato) e formate le polpette. Ripassatele tutte nel mix di pan grattato e pepe e tenete da parte.
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In una pentola mettete a scaldare un cucchiaio di olio evo, aggiungete la passata di pomodoro, lo zucchero ed un pizzico di aglio in povere. Aggiustate di sale ed a piacere aggiungete un pizzico di peperoncino.
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Ungete leggermente un’altra padella antiaderente con poco olio evo e mettetela sul fuoco. Quando la pentola sarà ben calda, aggiungete le polpette e fatele dorare bene da entrambi i lati.
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A questo punto trasferite le polpette nella pentola con la salsa di pomodoro, coprite e fate sobbollire per 5 minuti. Spezzettate con le mani il basilico fresco e servite.
