La questione della torta alla barbabietola è diventata una sfida che non so ancora se vincerò, perchè non voglio cedere ad aggiungere il cacao e la questione si è complicata.
Nel frattempo, ho cercato una torta facile per fare colazione e sfogliando ho trovato tante belle idee ma altrettanto burro e zucchero raffinato.
Così , come spesso accade, ci ho messo lo zampino ed ho fatto qualche modifica alla 4/4 classica fatta di burro, uova, faina 00 e zucchero bianco.
E la volete sapere una cosa? E’ venuta davvero buona e si è mantenuta umida fino a 4 giorni!!
La canozone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Someone you loved di Lewis Capaldi.
PLUM-CAKE QUATTRO QUARTI
Ingredienti
- 170 gr di yogurt greco zero grassi
- 170 gr di zucchero moscovado di canna integrale
- 170 gr di farina integrale
- 170 gr di albumi d'uovo
- 5 gr di lievito
- 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
Preparazione
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Accendete il forno statico a 170°.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
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A parte mescolate lo yogurt con lo zucchero fino ad ottenere un colmposto privo di grumi. Aggiungete la pasta di vaniglia, la farina ed il lievito. Mescolate bene per ottenere un composto compatto.
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Aggiungete al composto 2 cucchiai di albumi e mecolate vigorosamente per ammorbidirlo, poi unite il resto e mescolte dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
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Trasferite nella teglia oliata ed infarinata.
Cuocete in forno per 45 minuti.
