Attenzione attenzione, grande trend di Instagram dell’ultimo periodo. LA PASTINA. Si non c’è dubbio, è una coccola, ricorda a tutte e tutti noi l’infanzia, la casa della nonna.
Però mi son detta, si buona la pastina con il formaggino, ma perché non approfittarne per farsi anche una bella scorpacciata di verdure? E quindi eccola qua, una coccolosissima pastina con il cavolfiore.
PASTINA AL SUGO DI CAVOLFIORE E POMODORO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500 gr di pasta
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cavolfiore
- 1/2 bicchiere di vino
- 300 gr di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 foglia di salvia
- Olio evo
- Sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
agliare finemente sedano, carota e cipollotto. Far soffriggere in olio evo con lo spicchio d’aglio in camicia
Tritare il cavolfiore ed unirlo al soffritto. Far cuocere 3/4 minuti.
Sfumare con il vino e far evaporare.
Unire la passata di pomodoro, la salvia, la salsa di soia, regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per 20/25 minuti. (Se potete fatelo cuocere anche 1 ora).
Frullare una parte di sugo con il frullatore ad immersione.
Cuocere la pastina in abbondante acqua salata, scolare direttamente nel sugo e servire con un giro di olio evo.
