Emotivamente provata dalle settimane trascorse ed alla ricerca di comfort food. Si, questo era decisamente il mio caso.
Ma anche alla ricerca di un piatto rapido, cremoso e golosissimo. Potrebbe essere il mio caso anche questo in effetti.
Il punto è che il cibo “mi sistema”. Quando sono triste o arrabbiata, scelgo tra i miei piatti comfort ed in qualche modo mi rimetto in sesto.
Ecco. Se questa pasta e ceci può darvi una mano a rimettervi in sesto io vi lascio la ricetta. MAI SOTTOVALUTARE IL POTERE DEL CIBO.
PASTA E CECI (ricetta vegan)
Ingredienti
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500 gr di ceci precotti
- 250 gr di pasta a scelta io ho scelto i cavatellini
- 2 rametti di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- sale
- pepe
Preparazione
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Far soffriggere sedano carota cipolla ed aglio in olio evo a fuoco medio basso per 5 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e far tostare 3 min.
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Unire i ceci e coprire con acqua. Regolare di sale e pepe. Lasciar sobbollire 15 min.
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Prelevare 2/3 del composto e frullare per ottenere una crema.
Tuffare la crema ottenuta in pentola ed aggiungere acqua per rendere la consistenza brodosa.
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Buttare la pasta e cuocere secondo i tempi riportati sulla confezione.
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Una volta cotta, fuori dal fuoco, unire le erbe aromatiche tritate, pepe macinato fresco e un filo di olio evo.
Servire fumante.
