RICETTA DI CASA.Periodo fiacco. C’è della stanchezza. Più mentale che fisica in realtà.
Mi sono accorta che certi piatti mi coccolano già mentre li preparo. Con il loro profumo, con lo sfrigolio degli ingredienti mentre cuociono, con il sapore inconfondibile che mi ricorda le domeniche a casa. Ho pensato di condividere con voi questa bella sensazione.
Ah, io l’ho accompagnato con una bella polentina fumante.
PADELLATA DI POLLO, ARISTA E LUGANEGA
Ingredienti
- 500 gr di salsiccia di maiale
- 300 gr di petto di pollo a fette
- 300 gr di arista a fette
- 3 fette di pancetta
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di olio evo
- 4/5 foglie di salvia
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere d'acqua
Preparazione
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In una padella capiente far soffriggere il burro con l'olio, la pancetta tagliata a striscioline, l'aglio in camicia e la salvia.
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Aggiungere il pollo, l'arista e la luganega a pezzetti mantenendo la fiamma alta.
Far colorire da entrambi i lati, poi abbassare la fiamma e versare il mezzo bicchiere d'acqua.
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Far cuocere a fiamma bassa 40 minuti.
