l barbatrucco per far magiare i broccoli a tutti? Eccolo qua
Insieme al porro ed alla robbiola diventa una cremina gustosissima che si è spazzolato perfino Filippo (che con gli ortaggi verdi è diventato improvvisamente diffidente).
ORECCHIETTE BROCCOLI, PORRI E ROBBIOLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500 gr di orecchiette
- 300 gr di broccolo
- 160 gr di porro
- 165 gr di robbiola
- sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
Portare a bollore una pentola di acqua calda leggermente salata.
Lavare e tagliare a pezzetti il broccolo e farlo bollire finché non risulta morbido (circa 10 minuti).
Nel frattempo stufare in padella il porro con un filo d’olio evo e un po’ di acqua di cottura dei broccoli.
Quando i broccoli saranno cotti scolarli ed aggiungerli ai porri. (Tenere da parte l’acqua di cottura per cuocere la pasta)
Insaporire le verdure con sale e pepe e far cuocere per togliere tutta l’acqua.
Trasferire le verdure nel bicchiere frullatore, unire la crescenza e frullare. Regolare si sale.
Cuocere le orecchiette nell’acqua dove hanno cotto i broccoli. Condire con il sugo stemperato con poca acqua della pasta.
