STOP
Questa settimana non sono stata di grande compagnia. Di solito sono più chiacchierona, lo so.
Lo dico senza vergogna amiche mie, non avevo niente di interessante da dire. Non ero ispirata a fare conversazione. Volevo stare un po’ nel mio.
La vita da adulte è fatta anche di lavatrici a riempire , di lavastoviglie da svuotare, di giornatacce al lavoro dalle quali si torna sudate fino alle mutande.
Ad aiutarmi c’erano la doccia gelata, la taverna e i piatti di poca cottura e passa la paura.
Non sottovalutate questo, che sembra monotono, ma non lo è per niente!!
Buon appetito Barbagianne!
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Stop delle Spice Girls.
INSALATA DI POLLO (ricetta senza glutine e senza lattosio)
Ingredienti
PER IL BRODO
- 4-5 grani di pepe nero
- 1/2 limone
- le foglie del sedano
- 2 cucchiai di sale grosso
PER L’INSALATA
- 400 gr di petto di pollo
- 2 carote viola
- 2 gambi di sedano
- 20 pomodorini ciliegia
- 8 ravanelli
- 3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
- 4 manciate di spinacino
- 4 manciate di rucola
- 1 pezzo di cipolla facoltativo
- sale e pepe
- olio evo
PER LA SALSA
- 2 cucchiai di senape
- 40 gr di crescenza senza lattosio
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di brodo in cui ha cotto il pollo
- 1/2 limone
Preparazione
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Mettete in una casseruola in sale grosso mezzo limone e le foglie del sedano ben lavatI, unite i grani di pepe nero, riempite con acqua fredda e portate a bollore.
Quando bolle immergeteci i petti di pollo e fate cuocere per circa 10 minuti.
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Nel frattempo pelate la carota e tagliatele a julien molto sottile, lavate il sedano e tagliatelo a piccoli pezzi, tagliate a rondelle i ravanelli, dividete in due i pomodorini e se usate la cipolla affettata e molto finemente.
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In una ciotola, mettete la senape con un cucchiaio di olio Evo ed il mezzo limone spremuto. Regolate di sale e pepe, tritate finemente il prezzemolo ed aggiungetelo alla salsa.
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Scolate il pollo, sfilacciatelo aiutandovi con una forchetta e mettetelo in una ciotola insieme a tutte le verdure tagliate ed alle olive taggiasche. Condite con olio e sale.
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Impiattate mettendo alla base la rucola e lo spinacio, aggiungete l’insalata di pollo e completate con un cucchiaio di salsa.
