Sono giornate afose in quel della provincia di Bergamo. Da qualche giorno c’è una cappa pazzesca. E si sa, che le ricette migliori, per quando fa troppo caldo, sono quelle che non hanno bisogno di cottura e che si preparano in pochissimo tempo.
Adoro questa insalata, freschissima e saporita. E’ dolce ma anche salata. Profumatissima. Il piatto ideale per l’estate. Provatela, non ne potrete più fare a meno.
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Long Train Runnin’ di The Doobie Brothers
INSALATA DI MELONE FETA E BASILICO (ricetta vegetariana e gluten free)
Ingredienti
- 1 melone giallo
- 200 gr di feta
- 10 foglie di basilico fresco
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
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Tagliate a metà il melone, pulitelo dai semi e togliete la buccia. Ora tagliatelo in pezzi non troppo grandi.
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Tagliate a cubetti la feta e spezzettate le foglie di basilici precedentemente lavate.
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Mettete tutto in una ciotola capiente oppure in ciotole singole. Condite con sale pepe ed un filo di olio evo.
