Galeotto fu il Trentino.
Dopo una camminata sfiancante, l’arrivo in baita e quel profumo incredibile!
Una ciotola fumante, estremamente goduriosa accompagnata da una montagna di polenta.
Mi sono detta subito che la camminata era valsa la ricompensa.
L’altro giorno stavo cercando qualcosa di nuovo da mettere in tavola e da far assaggiare a Filo. Così mi sono messa subito all’opera modificando un po’ la ricetta. Ho messo il vitello al posto del manzo, così anche per filo sarebbe risultato più morbido e facile da masticare.
Beh, senza ulteriori indugi vi lascio alla ricetta!
GULASH ALLA PACCHERI (ricetta senza lattosio)
Ingredienti
- 1 cipolla bianca grande
- 800 gr di polpa di vitello a cubotti
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 2 lt di brodo di carne
- olio evo
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione
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Tritare finemente la cipolla e farla stufare con olio evo finché non si ammorbidisce completamente
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Aggiungere la carne precedentemente salata e pepata e far rosolare da tutti i lati
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A questo punto aggiungere la paprika, il concentrato di pomodoro e la farina. Far tostare per 5 minuti.
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Aggiungere il brodo caldo fino a coprire la carne, mescolare bene e far cuocere 1 ora e mezza a fuoco basso coperto.
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Servire accompagnato da polenta o patate spolverando con prezzemolo fresco.
