Uno degli ingredienti, che caratterizzano il periodo di Natale, è senza dubbio l’ UVETTA.
Anche conosciuta come uva passa o uva sultanina.
Lo so, l’immagine ricorrente è quella del mucchietto di uvette tolte dal panettone, adagiate sulla tovaglia mentre state organizzando la tombola.
(Anche se io devo confessare che me le pappo sempre tutte).
Ma se vi dicessi, che l’uvetta, starebbe divinamente in un piatto salato mi credereste?!
Insomma, stavo pensando, che è bello che il Natale sia fatto di ingredienti tipici, ma come utilizzarli, possiamo provare a deciderlo noi di volta in volta.
E voilà, in 25 minuti ecco pronto un antipasto o un contorno alternativo da mettere sulla tavola di Natale.
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Holly Jolly Christmas di Michael Bubblè.
FINOCCHI ARROSTITI IN PADELLA CON LIMONE, UVETTA ED OLIVE TAGGIASCHE (ricetta vegan, senza glutine e senza lattosio)
Ingredienti
- 3 finocchi 450 gr circa
- 50 gr di olive taggiasche
- 15 gr di uvetta
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 limone bio succo e scorza
- 2 rametti di barba di finocchio
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
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Tagliate la cipolla in piccoli pezzi e mettetela in pentola con 6 cucchiai di olio evo. Quando inizierà ad ammorbidire aggiungete i finocchi tagliati 4 e fateli abbrustolire.
Salate e pepate.
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Abbassate la fiamma, aggiungete il succo di limone, le olive e l’uvetta.
Coprite per 15 minuti o finché non si saranno ammorbiditi.
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Servite decorando con la barba del finocchio e la scorza del limone.
