Prima di conoscere Carlo, la tv l’ho sempre guardata senza abbonamenti, quindi Masterchef per me era off limits.
Lui invece, a casa, aveva tutti i pacchetti Sky immaginabili ed io in pochi giorni mi sono fatta una scorpacciata di puntate. Così, una sera, ho deciso di provare a cimentarmi in una creazione tutta mia, con quello che c’era in dispensa. Ci ho messo impegno e fantasia, ma soprattutto, mi sono divertita. Il risultato è questo piatto.
Che a seconda delle dosi può essere un antipasto oppure un secondo piatto.
Buttiamoci gente, buttiamoci!!
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Virtual Insanity _ Jamiroquai
CREMA DI PISELLI CON CECI CROCCANTI,UOVA STRAPAZZATE E CIPOLLA FRITTA (ricetta vegetariana, senza lattosio engluten free)
Ingredienti
- 1 cipolla
- 4 uova
- 1 scatola ceci
- spezie varie (io per esempio uso: aglio in polvere, origano, peperoncino, paprika, noce moscata, erbe miste del trentino, senape in polvere)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scatola di piselli
- 1 cucchiaio di farina 0 + uno di farina di mais
- 1 bicchiere di olio di semi
- olio EVO
- sale e pepe q.b
Preparazione
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Scaldate l’olio di semi in un pentolino stretto ed alto.
Tagliate a fettine sottili la cipolla, infarinatela e friggetela velocemente fino alla doratura. Asciugatela su carta assorbente e mettetela in forno acceso al minimo per tenerla calda e croccante.
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Saltate brevemente i piselli in padella con poco olio evo, sale e pepe. Trasferiteli nel nel frullatore e riduceteli in crema. Passate la crema al setaccio per averla liscia. Mettetela in un pentolino al minimo in modo da tenerla calda.
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Scolate i ceci e metteteli in padella. Aggiungete sale, pepe e spezie a vostro piacimento. Ungete con un cucchiaio di olio evo e fate cuocere a fiamma vivace fino a farli diventare croccanti. Spegnete, e mettete in forno con le cipolle in modo da mantenerli caldi e croccanti.
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Ora ungete un pentolino con poco olio evo e rompete tutte 4 le uova che farete strapazzate. Aggiustate di sale e pepe.
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Mettete in un piatto fondo un paio di cucchiaiate di salsa ai piselli, poi posizionate qualche cucchiaio di ceci saltati, adagiate sopra l’uovo strapazzato ed infine la cipolla fritta.
