Voglio essere onesta, non vi sto proponendo nulla di rivoluzionario, solo un contorno semplice che con un buon pane può diventare anche un po’ LAIDO E CORROTTO!
D’estate si sa che i piatti non devono essere bollenti, ma soprattutto non devono essere bolliti. Da questo punto di vista questo è il piatto perfetto.
CONTORNO DI FAGIOLINI
INGREDIENTI
- 1 cipolla rossa
- 230 gr di fagiolini (puliti)
- 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
- Olio evo
- Sale e pepe
- Prezzemolo ed erba cipollina per guarnire
PROCEDIMENTO
Far saltare in olio evo la cipolla tagliata a falde con i fagiolini
Quando le cipolle ed i fagiolini saranno un po’ abbrustoliti unire la passata di pomodoro e coprire con acqua. Cuocere coperto a fuoco basso per 20 minuti;
Passato il tempo di cottura, scoprire e far ridurre la salsa di pomodoro
Completare con prezzemolo ed erba cipollina tritata.
