1,2,3 booooommm!!! Questa insalata è davvero una bomba! L’ho “architettata” ieri sera mentre guardavo una serie con Carlo perché sapevo che oggi non avrei mangiato la pasta con loro.
Sapevo di avere un finocchio in frigo così sono partita da quello. Complice la nuovissima piastra che mi ha regalato la mia mamma ho pensato di griglialo. Ottima mossa perché è rimasto croccante ma non fibroso. Con l’aggiunta dei ravanelli che fanno freschezza, della feta cremosa e dei capperi super saporiti il risultato è stato super!!
Dettaglio non indifferente, è velocissima e si può preparare in anticipo!!!
INSALATA SAPORITA CON FINOCCHI ALLA PIASTRA
INGREDIENTI
- 1/2 finocchio a persona
- 2/3 ravanelli a persona
- 7/8 Capperi dissalati a persona
- 30 gr di Feta a persona
- Olio evo
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Togliere la base e le punte al finocchio e tagliare finemente con la mandolina il cuore. (Tenere da parte la “barba”)
Condire con olio evo, sale e pepe e cuocere sulla griglia molto calda per qualche minuto.(Una volta ultimata la cottura i finocchi devono risultare abbrustoliti ma croccanti)
Nel frattempo tagliare anche i ravanelli con la mandolina, tritare i capperi e mettere tutto in una ciotola con sale e olio evo.
Impattare il finocchio, aggiungere i ravanelli, la feta sbriciolata e la barba del finocchio. Completare con un filo di olio e pepe a piacere.
