Dopo uno splendido accenno di primavera, le giornate di pioggia ci hanno catapultate dritte in autunno. Così, dopo aver tirato fuori di nuovo un maglione comodo e morbido, mi sono messa ai fornelli per preparare un piatto caldo, cremoso e confortante.
Quello che serve davvero in queste giornate un po’ malinconiche.
PASTA CECI E LENTICCHIE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 pezzo di porro
- 1 spicchio d’aglio
- 200 gr di lenticchie rosse decorticate
- 250 gr di ceci precotti
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 300 gr di pastina
- Sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
Tritare finemente sedano carota porro e metterli a soffriggere in pentola con 5-6 cucchiai di olio Evo ed uno spicchio d’aglio.
Dopo aver fatto soffriggere per cinque minuti, aggiungere le lenticchie rosse decorticatie il sale, il cucchiaio di concentrato di pomodoro e tostare per un minuto.
Aggiungere acqua fino a coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per 7 minuti (o per metà del tempo segnato sulla confezione). Aggiungere altra acqua se le lenticchie dovessero asciugare troppo.
A questo punto aggiungete i ceci scolati dall’acqua di conservazione, un’altro bicchiere d’acqua, una generosa macinata di pepe e fate cuocere l’altra metà del tempo.
Prelevare parte del composto e frullare, poi rimettere la crema ottenuta nella pentola.
Aggiungere la pasta e far cuocere per 1-2 minuti in più del tempo previsto per la cottura.
Servire caldo con un filo di olio evo a crudo e una generosa macinata di pepe
