Non so da voi ma in caso mia, il pesce fresco non è mai così disponibile. Vi dirò la verità, è soprattutto per una questione di costo. Non è semplicissimo mettere in tavola una buona porzione di pesce per 3 persone.
Cosi ho pensato di camuffare un po’ il nasello surgelato per renderlo più interessante. E’ andata alla grande, lascio la ricetta anche a voi.
GNOCCHETTI SARDI AL NASELLO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mettere in padella l’olio l’aglio le alici e mescolare fino a farle sciogliere.
Aggiungere i filetti di nasello e man mano che cuociono sbriciolarli con una forchetta.
A questo punto unire i capperi tritati, le olive taggiasche, la passata di pomodoro, mescolare bene e regolare di sale e pepe.
Se il pomodoro risultasse troppo acido aggiungere un pizzico di zucchero.
Coprire e far cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
Nel mentre portare a bollore una pentola di acqua leggermente salata e cuocere gli gnocchetti sardi.
Scolare gli gnocchetti a due minuti dalla fine della cottura direttamente nel sugo e farli risottare aggiungendo poca acqua se necessario fino alla fine del tempo di cottura.
Mantecare la pasta nel sugo a fiamma spenta con un goccio d’olio evo, il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata. Servire caldo.
