Grande must della mia infanzia, il pollo panna e funghi e uno di quei piatti che scalda il cuore e la pancia di tutti.
Sarà che la panna abbinata al fungo secco crea una cremina irresistibile, che abbinata alla polenta vince a mani bassissime.
Beh se vuoi provare la ricetta è qui sotto
POLLO PANNA E FUNGHI
INGREDIENTI per 4 persone:
- 600 gr di bocconcini di petto di pollo
- 10 gr di funghi secchi
- 300 ml di panna
- 1/2 dado di funghi
- Sale e pepe qb
- Olio evo
- Erba cipollina per guarnire
PROCEDIMENTO
Mettere i funghi secchi a bagno in un bicchiere di acqua bollente. Condire i bocconcini di pollo con sale, pepe ed un filo di olio evo.
Cuocere i bocconcini di pollo in padella con olio evo a fuoco alto per farli dorare esternamente. Togliere dalla padella e tenere da parte.
Nella stessa padella aggiungere la panna, 3/4 del brodo di funghi (potete mettere sia brodo che funghi) e il dado di funghi. Se serve aggiustare si sale e pepe.
Quando il sugo inizierà a bollire rimettere il pollo in padella. Coprire e far cuocere per 20-30 minuti aggiungendo la restante acqua di funghi all’occorrenza.
Guarnire con erba cipollina e servire accompagnato da purè di patate o polenta.
