Mai stata grande fan delle insalate. Le ho sempre associate alla questione “dieta” (intesa come concetto un po anni 90), che, se avete imparato a conoscermi un pochino, non è decisamente il mio genere di regime alimentare.
E poi povere insalate, buttate così nell’angolo da una cultura che ci faceva vedere le super model mangiare 4 foglie di iceberg scondita.
Con un briciolo di fantasia ed una dose minima di sbattimento, sono sicura che questa insalata vi farà cambiare idea.
Provare per credere.
INSALATA NON SFIGATA
Ingredienti
Per il Merluzzo
- 4 fiori di merluzzo
- 400 gr di pomodori pelati in pezzi
- 5 cucchiai di olive nere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aromi per pesce
- olio evo
- sale
Per le verdure
- 1 zucchina
- 2 carote
- olio evo
- pepe
- sale
Per l'insalata
- 200 gr di misticanza
- 20 foglie di basilico
- 100 gr di feta
- 1 avocado
Preparazione
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Cospargere il merluzzo con gli aromi e cuocerlo a fuoco alto in padella con olio evo. Togliere e tenere da parte
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Nella stessa pentola mettere il pomodoro, condire con sale e zucchero ed aggiungere le olive nere. Far cuocere 20 minuti a fuoco medio/basso, poi aggiungere il pesce tenuto da parte e continuare per 10 minuti.
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Tagliare a julienne carote e zucchine. Far saltare per 10 minuti in padella molto calda con un filo di olio evo insaporendo con sale e pepe.
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Mettere in ciotola l’insalata con il basilico, la feta a cubetti, l’avvocato a fette, le verdure saltate ed il merluzzo.
