La verità? Ok la verità. Mi sono cimentata nella preparazione di questo ragù per provare a far mangiare un sugo diverso dai soliti a Filippo.
Quando ho preso la soia disidratata ero al quanto scettica, dopo averla reidratata la sensazione ha preso decisamente il sopravvento.
Eppure, non mi chiedete perché, sono andata avanti, gasata dal preparare qualcosa che non avevo mai fatto.
Eeee…salagadula magica bula, è uscito qualcosa di stupefacente.
Sbranato a più riprese da tutta la famiglia.
Vale la pena provare! Fidatevi.
RAGÙ DI SOIA (ricetta vegana)
Ingredienti
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 Scalogno
- 2 spicchi d'aglio
- 500 gr di soia disidratata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 scatola di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3/4 funghi secchi
- 1/2 dado vegetale bio
- 1 bicchiere d’acqua
- 1 Foglia di alloro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Preparazione
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Reidratare la soia in acqua per sette minuti. Nel frattempo soffriggere sedano, carota, scalogno e aglio, poi aggiungere la soia e continuare per qualche minuto a soffriggere.
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Sfumare con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, il mezzo dado, il sale, lo zucchero, la foglia di alloro e il prezzemolo.
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Mescolare bene aggiungere mezzo bicchiere d’acqua se serve.
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Coprire e far cuocere coperto a fuoco molto lento per tre ore.
