Cosa vi devo dire?
Le voglie.
La goduria.
La pasta.
La vita!!!
GODETEVELA!!!
Buon appetito!!!
SPAGHETTONI CON LUPINI E POMODORINI (ricetta senza lattosio)
Ingredienti
- 500 gr di spaghettoni
- 2 kg di lupini già spurgati
- 300 gr di pomodorini
- 2 spicchi d'aglio
- 2/3 ciuffetti di prezzemolo
- olio evo
- sale grosso
Preparazione
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Mettete a bollire l'acqua per la pasta abbondantemente salata.
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In una padella larga fate scaldare 5 cucchiai di olio Evo con 1 spicchio d'aglio ed i gambi del prezzemolo. Quando l'olio inizia a soffriggere unite i lupini, coprite con il coperchio e fate aprire a fiamma medio/alta per circa 5 minuti.
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Dividete i lupini dal liquido di cottura e sgusciatene l'80%. Filtrate il liquido di cottura e tente da parte.
Buttate la pasta. (dovrà cuocere 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura previsto).
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Nella stessa padella in cui avete aperto i lupini, fate scaldare altri 5 cucchiai di olio evo con l'altro spicchio d'aglio. Quando prende calore unite i pomodorini tagliati e fate cuocere per qualche minuto.
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Unite i lupini ai pomodori (sia quelli sgusciati che non) e bagnate il tutto con il liquido di cottura filtrato. Tente il sugo a fiamma molto bassa.
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Scolate la pasta e trasfertitela direttamente nel sugo.
Fate saltare a fiamma viva (aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se servisse).
Completate con prezzemolo fresco tritato ed un filo di olio evo a crudo.
