La pazienza. Una delle cose, di cui sono certa, è che sulla pazienza avrò sempre da lavorare nella vita.
Mi hanno fatta donna di pancia, quindi capirete bene che essere paziente sia sempre stata una faticaccia. Volevo (e certe volte vorrei), tutto e subito. Certi giorni, mi sento come se mi saltassero gli ingranaggi.
Però, sto imparando a chiedermi: “c’è qualcos’altro che posso fare?”. Se la risposta è no, posso solo sedermi ed aspettare che le cose facciano il loro corso, proprio come accade quando si mette una torta nel forno.
Altre volte invece, un escamotage che aiuti lo scorrere del tempo, è proprio quello che serve.
In casi come questo, il cioccolato la fa da padrone indiscusso. Che si parli di sgranocchiarne un pezzetto per ingannare l’attesa oppure di scioglierlo per creare una lussuriosa colata lavica per guarnire la torta una volta cotta.
Io, per non far torto a nessuno, ho fatto entrambe le cose…
Sapete bene quanto vada in sbattimento con i dolci, ma con questo mi sono sentita serena. Il che è segno che forse sono pronta per alzare l’asticella.
Intanto vi lascio con la canzone da ascoltare mentre preparate questo dolce. Slow Down dei Morcheeba
TORTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE, RICOPERTA DA GLASSA DI FONDENTE E MANDORLE (ricetta vegan e senza lattosio)
Ingredienti
PER LA TORTA
- 50 gr di farina di riso
- 50 gr di farina di grano saraceno
- 125 gr di farina Manitoba 0
- 100 gr di zucchero a velo
- 200 ml di latte di riso
- 50 ml di olio di semi
- 45 gr di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PER LA GLASSA DI FONDENTE
- 150 gr di cioccolato fondente
- acqua qb
- 3 cucchiai di mandorle in scaglie
Preparazione
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Riscaldate il forno statico a 185°.
Mescolate in una ciotola le farine con lo zucchero a velo ed un pizzico di sale. Aggiungete il latte di riso e l’olio di semi, mescolate bene con una frusta. A questo punto aggiungete il lievito e le gocce di cioccolato.
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Versate il composto in uno stampo oliato ed infarinato. Fate cuocere per 40 minuti.
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Nel frattempo preparate la glassa sciogliendo il cioccolato fondente con poca acqua.
Sfornate la torta e fatela raffreddare qualche istante prima di sformarla.
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Mettete la torta su una gratella e versateci sopra la glassa al cioccolato. Spolverate con le mandorle in scaglie e lasciate rapprendere il cioccolato prima di tagliare.
