Ci sono tanti modi di uscire dagli schemi. Come allenare l’immaginazione, provare a sorprenderci, fare qualcosa che ci porti fuori dalla nostra zona di comfort.
L’obiettivo è conoscere, non giudicare.
Quanti di noi vivono con il pilota automatico sempre attivo?
Cucinare un piatto, suggerito dall’immagine che vediamo su un libro di cucina, utilizzando quello che abbiamo a disposizione, senza seguire passo passo quello che dice la ricetta.
Hasselbacken è il ristorante d Stoccolma, che inventò questa variante a fisarmonica delle classiche patate al forno.
Dopo la loro invenzione, sono state preparate in tutte le salse.
Con la buccia o senza, con il burro o con l’olio, con il formaggio grattugiato o con il pan grattato.
Allora mi son detta…dove sta scritto che con il metodo Hasselback di possano cucinare solo le patate? Perché non provare anche con altre verdure? Largo alla fantasia e abbasso gli sprechi.
Fatta eccezione per le barbabietole, che essendo già precotte erano senza buccia, per le patate e le carote ho deciso di lasciarla. Le ho semplicemente lavate e strofinate bene sotto con un panno.
Il tocco finale è la salsina di formaggio cremoso ed erba cipollina.
VERDURE HASSELBACK CON SALSA ALL'ERBA CIPOLLINA (ricetta vegetariana e senza glutine)
Ingredienti
PER LE VERDURE
- 4 patate medio piccole
- 4 carote
- 2 barbabietole precotte
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe
PER LA SALSA
- 280 gr di formaggio spalmabile
- 2 cucchiai di latte
- 1 mazzetto di erba cipollina
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 200°
Lavate molto bene le patate e le carote strofinando la buccia. Tamponate bene le barbabietole con la carta da cucina per asciugarle.
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Con un coltello, tagliate lungo tutta la lunghezza delle verdure, delle fette spesse 1mm, avendo cura di non tagliare fino in fondo.
Se volete potete aiutarvi inserendo uno stecco in legno alla base delle verdure (circa mezzo cm), così sarete sicure di poter fermare la lama del coltello.
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Fondete il burro e spennellatelo sulle patate sulle carote, per le barbabietole invece utilizzate l’olio evo.
Salate e pepate a piacere.
Infornate per 40-50 minuti. Le verdure devono risultare croccanti.
Nel frattempo stemperate il formaggio cremoso con 2 cucchiai di latte, aggiungete l’erba cipollina tagliata al momento è tenete da parte.
Servite subito accompagnando con la salsa.
